Ali croccanti al chipotle e aglio

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate l'aglio arrosto: tagliate via la parte superiore di ogni testa per circa 6 mm, irroratela con olio extravergine, aggiungete un pizzico di sale e pepe, avvolgete nella stagnola e infornate a 180°C (350°F) per 30 minuti, finché gli spicchi non sono molto morbidi. Lasciate raffreddare, poi spremete gli spicchi.
2. Preparate la salsa: sciogliete il burro in un pentolino capiente a fuoco medio. Aggiungete il miele, la purea di chipotle, l'aceto di mele e l'aglio arrosto, e mescolate con una frusta. Portate a sobbollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti, finché non diventa sciropposa. Mettete da parte.
3. In una ciotola capiente, condite le ali con 1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio di condimento blackened, 1 cucchiaino ciascuno di aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe, fino a ricoprirle bene.
4. In una ciotola media, sbattete le uova con il latte, la salsa piccante e un pizzico di sale.
5. In un'altra ciotola, mescolate la farina, l'amido di mais e le spezie rimaste (1 cucchiaino di paprika affumicata, 1 cucchiaio di condimento blackened, 1 cucchiaino ciascuno di aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe).
6. Scaldate 3 tazze di olio di semi in una pentola capiente fino a 180°C (350°F).
7. Immergete le ali nel composto di uova fino a ricoprirle uniformemente, poi passatele nel composto di farina, scuotendo via la farina in eccesso.
8. Friggete per 8-10 minuti, finché non saranno dorate e ben cotte. Scolatele su una griglia.
9. Versate le ali nella salsa e mescolate fino a ricoprirle uniformemente. Guarnite con cipollotto affettato e servite con salsa ranch.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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