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酥脆奇波雷大蒜鸡翅
食材
- 大蒜2
- 橄榄油 · 用于烤制
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒
- 黄油1 杯
- 蜂蜜¼ 杯
- 墨西哥烟熏辣椒7 盎司
- 苹果醋2 汤匙
- 鸡翅3 磅
- 烟熏辣椒粉2 茶匙
- 伍斯特酱1 汤匙
- 黑化调料2 汤匙
- 大蒜粉2 茶匙
- 洋葱粉2 茶匙
- 胡椒 · 分次使用2 茶匙
- 鸡蛋2
- 牛奶⅓ 杯
- 辣酱2 汤匙
- 面粉1 杯
- 玉米淀粉½ 杯
- 植物油 · 用于油炸3 杯
- 青葱 · 切片, 用于装饰
- 牧场酱 · 用于上桌
步骤
- 烤大蒜：切掉每颗蒜头顶部约6毫米，淋上橄榄油，撒少许盐和黑胡椒，包进锡纸，以180°C（350°F）烤30分钟，至蒜瓣完全变软。放凉后挤出蒜瓣。
- 制作酱汁：中火在大号平底锅中融化黄油。加入蜂蜜、奇波雷辣椒泥、苹果醋和烤蒜，搅拌均匀。煮至微沸，然后转小火煮10分钟，至酱汁浓稠如糖浆。放在一旁备用。
- 在大碗中，用1小勺烟熏红椒粉、1大勺伍斯特酱、1大勺黑香料（blackened seasoning）、1小勺蒜粉、1小勺洋葱粉、1小勺盐和1小勺黑胡椒拌匀鸡翅，裹匀即可。
- 在中号碗中，将鸡蛋、牛奶、辣椒酱和一小撮盐打匀。
- 在另一个碗中，将面粉、玉米淀粉和剩余的调料（1小勺烟熏红椒粉、1大勺黑香料、1小勺蒜粉、1小勺洋葱粉、1小勺盐和1小勺黑胡椒）拌匀。
- 大锅中倒入3杯植物油，加热至350°F（180°C）。
- 将鸡翅先裹上蛋液，再裹上面粉混合物，抖掉多余面粉。
- 炸8至10分钟，至金黄且完全熟透。放在晾架上沥油。
- 将鸡翅与酱汁拌匀，裹匀后装盘，撒上葱花，配蔬菜酱（ranch）食用。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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