Knusprige Aloo-Tikki-Chaat mit Kartoffelbällchen

Von Food Fusion · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffelwürfel in gesalzenem kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7-8 Minuten kochen, bis sie etwa zu 80 % gar sind.
2. Spinat, Koriander, Minze und grüne Chilis fein hacken und in einer flachen Schüssel mit 1 Esslöffel Himalaya-Rosasalz gut vermengen.
3. Abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Salz die Feuchtigkeit aus dem Grün zieht.
4. Die Abdeckung entfernen und zerdrückten Ingwer-Knoblauch, Kaschmir-Chilipulver, Chaat Masala, geröstetes und zerstoßenes Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma und zerstoßenen Koriander gut untermischen.
5. Die gekochten Kartoffelwürfel untermischen.
6. Reismehl und geröstetes Kichererbsenmehl zugeben, dann nach und nach Wasser hinzufügen und gut verrühren.
7. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
8. Abdecken und 150 g der Masse zu Patties formen (ergibt 8-9 Stück).
9. Öl in einem Wok auf 170 °C erhitzen.
10. Bei mittlerer bis starker Hitze goldbraun und knusprig frittieren.
11. Für die grüne Chutney Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis, gekochte Kartoffel, Koriander, Minze, geröstetes und zerstoßenes Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz, Zitronensaft und 1/3 Tasse Wasser glatt pürieren.
12. Zum Anrichten ein frittiertes Tikki auf eine Servierplatte legen und zerdrücken, dann mit gekochten weißen Kichererbsen, geschlagenem Joghurt, Gur-Imli-Chutney, der grünen Chutney, Zwiebelscheiben, weiteren Kichererbsen, Daal Sev und Granatapfelkernen belegen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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