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Costine di mais croccanti
Ingredienti
- Mais dolce8 tazze
- Curcuma½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Burro2 ½ cucchiaini
- Coriandolo4 cucchiai
- Cumino · polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere¼ cucchiaini
- Masala di chaat¼ cucchiaini
- Sale nero¼ cucchiaini
- Carota2 cucchiai
- Cetriolo2 cucchiai
- Peperone2 cucchiai
- Cipolle2 cucchiai
- Pomodoro2 cucchiai
- Zenzero1 pollice
- Peperoncino1
Preparazione
- Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola. Aggiungete 4 tazze di mais dolce (fresco o surgelato; i tempi di cottura cambiano).
- Aggiungete 1/2 cucchiaino di curcuma e 1 cucchiaino di sale, poi bollite per 5 minuti o finché il mais non si ammorbidisce.
- Scolate e mettete da parte.
- Per il chaat di mais al burro, prendete 2 tazze di mais bollito e aggiungete 2 cucchiaini di burro, un pizzico di sale e 2 cucchiai di coriandolo. Mescolate bene e servite tiepido.
- Per il chaat di mais speziato, prendete 2 tazze di mais bollito e aggiungete 1/2 cucchiaino di burro, un pizzico di sale, 1/4 di cucchiaino di cumino in polvere, 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/4 di cucchiaino di chaat masala e 1/4 di cucchiaino di kala namak. Mescolate finché il burro non si scioglie.
- Aggiungete 2 cucchiai ciascuno di carota, cetriolo, peperone, cipolla e pomodoro, 1 pollice di zenzero finemente tritato, 1 peperoncino finemente tritato e 2 cucchiai di coriandolo. Mescolate bene e servite tiepido.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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