Pâte feuilletée croustillante et feuilletée | Comment faire des viennoiseries danoises à la maison

Par Get Curried · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine dans un grand bol et ajoutez le beurre froid coupé en morceaux de la taille d'un haricot rouge ou plus petits.
2. Mélangez légèrement, puis ajoutez le sucre, le sel, la cannelle, le lait, la crème, les 2 œufs et la levure, et pétrissez en pâte.
3. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur environ 4 heures.
4. Après 4 heures, donnez à la pâte 3 tours comme pour une pâte feuilletée, puis laissez-la reposer 30 minutes au froid et coupez-la en 2 moitiés.
5. Étalez une moitié finement en rectangle et rognez les bords pour obtenir un rectangle net.
6. Découpez des bandes sur les côtés du rectangle, étalez la confiture refroidie au centre, puis repliez les bandes découpées pour former des tresses.
7. Badigeonnez d'œuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 18 minutes.
8. Si vous le souhaitez, faites de petits biscuits avec les chutes de pâte. Une fois le wienerbrød prêt, recouvrez-le de glaçage.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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