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Croustillants et savoureux : champignons enoki frits, recette
Ingrédients
- Champignon Enoki7 oz
- Farine½ tasse
- Fécule de maïs¼ tasse
- Levure chimique¼ c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Selselon le goût
- Eau gazeuse½ c. à c.
- Huile végétale · pour la friture3 tasses
- Furikakeselon le goût
- Mayonnaise épicée · pour le service
Étapes
- Rincer le paquet de champignons enoki et bien le sécher.
- Couper le paquet en six tronçons d'environ 6 mm (¼ de pouce). Les poser sur du papier absorbant et les tapoter pour les sécher.
- Dans un grand saladier, fouetter la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le paprika et une pincée de sel. Verser peu à peu l'eau pétillante froide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Chauffer l'huile dans une casserole profonde à feu moyen jusqu'à 180°C (350°F).
- Tremper les champignons dans la pâte pour les enrober légèrement, puis les plonger dans l'huile chaude et les frire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Encore chauds, saupoudrer de sel et de furikake, et servir avec une sauce d'accompagnement si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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