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Croccanti e saporiti: ricetta dei funghi enoki fritti
Ingredienti
- Funghi Enoki7 oz
- Farina½ tazze
- Amido di mais¼ tazze
- Lievito in polvere¼ cucchiaini
- Paprika1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Acqua frizzante½ cucchiaini
- Olio vegetale · per friggere3 tazze
- Furikakeq.b.
- Maionese piccante · per servire
Preparazione
- Sciacquare il mazzetto di funghi enoki e asciugarlo tamponando.
- Tagliare il mazzetto in sei porzioni da circa 6 mm (¼ di pollice). Appoggiarle su carta assorbente e tamponarle.
- In una ciotola capiente, sbattere farina, amido di mais, lievito in polvere, paprika e un pizzico di sale. Aggiungere poco alla volta l'acqua frizzante fredda, sbattendo fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
- Scaldare l'olio in una pentola alta a fuoco medio fino a 180°C (350°F).
- Immergere i funghi nella pastella in modo da ricoprirli leggermente, poi friggerli nell'olio caldo per 2–3 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
- Scolare su un piatto foderato di carta assorbente. Ancora caldi, cospargere con sale e furikake e servire con una salsa a piacere.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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