外脆内香：炸金针菇做法

作者：Tasty · 20 分钟

食材

步骤

1. 把金针菇冲洗干净，沥干后用厨房纸吸干水分。
2. 将菇束切成六段，每段约6毫米（¼英寸）长。放在厨房纸上吸干水分。
3. 在大碗中把面粉、玉米淀粉、泡打粉、红椒粉和一小撮盐拌匀。慢慢加入冰冷的气泡水，搅拌至面糊光滑稀薄。
4. 在深锅中用中火将油加热至180°C（350°F）。
5. 把菇段裹上一层薄薄的面糊，放入热油中炸2至3分钟，直到金黄酥脆。
6. 捞出放在铺有厨房纸的盘子上沥油。趁热撒上盐和海苔松（furikake），喜欢的话可配蘸酱食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

蘑菇金针菇