Knusprig frittierte Calamari

Von Unicorns in the Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls die Calamari-Ringe tiefgekühlt sind, vollständig auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Die Ringe in eine Schüssel legen, die Milch dazugießen und darauf achten, dass alle Ringe bedeckt sind. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. In einem Teller Mehl und Speisestärke mit geräuchertem Paprika, schwarzem Pfeffer und Oregano mischen.
4. Jeden Ring gründlich in der Mehlmischung wenden, bis er vollständig bedeckt ist, und auf einen Teller legen.
5. Öl in einen kleinen Topf etwa 7–10 cm hoch einfüllen und bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Ziel sind 350 °F (ca. 180 °C), was etwa 10 bis 15 Minuten dauert. Mit einem Sofortthermometer prüfen oder einen Ring hineingeben: Wenn er brutzelt und nach oben steigt, ist das Öl heiß genug.
6. Sobald das Öl heiß ist, einige panierte Ringe auf einmal 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
7. Die frittierten Calamari auf ein Gitter legen, salzen und die restlichen Ringe frittieren. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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