Calamares fritos crujientes

De Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Si los aros de calamar están congelados, descongélalos por completo y escurre el exceso de líquido.
2. Pon los aros en un bol, añade la leche y asegúrate de que queden todos cubiertos. Déjalos reposar en la nevera durante 30 minutos.
3. En un plato, mezcla la harina y la maicena con el pimentón ahumado, la pimienta negra y el orégano.
4. Reboza cada aro en la mezcla de harina hasta cubrirlo bien y déjalo sobre un plato.
5. Vierte aceite en un cazo pequeño hasta una altura de 3-4 pulgadas y caliéntalo a fuego medio-alto. Debe alcanzar los 350 °F (unos 180 °C), lo que tarda entre 10 y 15 minutos. Puedes comprobarlo con un termómetro de lectura instantánea o echando un aro: si burbujea y sube a la superficie, el aceite está listo.
6. Cuando el aceite esté caliente, fríe unos cuantos aros enharinados a la vez durante 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados.
7. Pasa el calamar frito a una rejilla, salpímentalo con sal y fríe el resto de los aros. Sírvelo enseguida.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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LecheCalamar