Knusprige frittierte Calamari perfekt zart und knusprig

Von Unicorns in the Kitchen · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Falls Sie tiefgefrorene Ringe verwenden, lassen Sie diese vollständig auftauen und gießen überschüssige Flüssigkeit ab.
2. Legen Sie die Tintenfischringe in eine Schüssel, gießen Sie so viel Milch darüber, dass sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
3. Mischen Sie auf einem Teller Mehl und Speisestärke mit geräuchertem Paprika, schwarzem Pfeffer und Oregano.
4. Wenden Sie jeden Ring gründlich in der Mehlmischung, bis er rundum bedeckt ist, und legen Sie ihn beiseite auf einen Teller.
5. Füllen Sie einen kleinen Topf etwa 7–10 cm hoch mit Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer bis starker Hitze auf 175 °C; das dauert etwa 10 bis 15 Minuten. Sie können ein Schnellthermometer verwenden oder einen Ring hineinlegen: Steigt er unter Blasenbildung an die Oberfläche, ist das Öl heiß genug.
6. Frittieren Sie jeweils einige panierte Ringe 3 bis 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
7. Legen Sie die frittierten Calamari auf ein Kühlgitter, salzen Sie sie und frittieren Sie den Rest der Ringe. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

MilchKalmar