Calamares fritos crujientes perfectamente tiernos y crujientes

De Unicorns in the Kitchen · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Si usas anillos congelados, descongélalos por completo y escurre el líquido sobrante.
2. Pon los anillos de calamar en un bol, añade la leche hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 30 minutos.
3. En un plato, mezcla la harina y la maizena con el pimentón ahumado, la pimienta negra y el orégano.
4. Reboza cada anillo en la mezcla de harina hasta cubrirlo bien y déjalo sobre un plato.
5. Pon aceite en un cazo pequeño hasta unos 7-10 cm de altura y caliéntalo a fuego medio-alto hasta que alcance 175 °C, unos 10 a 15 minutos. Puedes usar un termómetro de lectura instantánea o echar un anillo: si burbujea y sube a la superficie, el aceite está listo.
6. Fríe unos pocos anillos rebozados cada vez durante 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados.
7. Pasa los calamares fritos a una rejilla, sálalos y fríe el resto de los anillos. Sírvelos enseguida.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

LecheCalamar