Empty My Fridge
Calamari fritti croccanti perfettamente teneri e croccanti
Ingredienti
- Calamaro1 lb
- Latte1 tazza
- Farina1 tazza
- Amido di mais2 cucchiai
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Pepe nero½ cucchiaini
- Origano1 cucchiaino
- Olio vegetale
- Sale
Preparazione
- Se usate anelli surgelati, scongelateli completamente e scolate il liquido in eccesso.
- Mettete gli anelli di calamaro in una ciotola, versate il latte in modo che li copra tutti e lasciateli in frigorifero per 30 minuti.
- Su un piatto, mescolate farina e amido di mais con paprika affumicata, pepe nero e origano.
- Infarinate ogni anello con il composto di farina, assicurandovi che sia ben ricoperto, poi mettetelo da parte su un piatto.
- Versate l'olio in un pentolino fino a 7-10 cm di altezza e scaldatelo a fuoco medio-alto finché raggiunge i 175 °C, circa 10-15 minuti. Usate un termometro a lettura istantanea oppure fate cadere un anello nell'olio: se sfrigola e risale in superficie, l'olio è abbastanza caldo.
- Friggete qualche anello infarinato alla volta per 3-5 minuti, finché diventa dorato.
- Trasferite il calamaro fritto su una griglia per raffreddare, salate e friggete il resto degli anelli. Servite subito.
Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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