Empty My Fridge
Panino croccante con pesce fritto mahi mahi, aioli all'aglio e insalata di cavolo
Ingredienti
- Cavolo · grattugiato1 ½ tazze
- Cavolo rosso · grattugiato1 ½ tazze
- Coriandolo · tritato2 cucchiai
- Sale½ cucchiaini
- Lime1
- Olio d'oliva1 ½ cucchiai
- Maionese⅓ tazze
- Paprika affumicato · in polvere½ cucchiaini
- Aglio2 spicchi
- Dorado4
- Pepe nero · macinato
- Aglio in polvere · affumicato1–1 ½ cucchiaini
- Farina1 tazza
- Uovo2
- Pangrattato1 tazza
- Olio di colza3–4 tazze
- Pane4
- Avocado1
Preparazione
- Affettate finemente 1 1/2 tazze di cavolo verde e 1 1/2 tazze di cavolo rosso, poi mettetelo in una ciotola capiente.
- Aggiungete il coriandolo e il succo di lime, salate leggermente, irrorate con olio e mescolate. Tenete da parte fino al momento di servire.
- Mescolate la maionese, l'aglio schiacciato, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata e il peperoncino chipotle per ottenere l'aioli.
- Scaldate 3-4 tazze di olio di colza in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere 325°F (163°C).
- Se il pesce era surgelato, scongelatelo completamente in frigorifero per una notte.
- Asciugate il pesce, poi condite generosamente entrambi i lati con sale, pepe nero, paprika affumicata, peperoncino chipotle, aglio in polvere e cipolla in polvere.
- Preparate tre vassoi bassi: farina, poi uova sbattute con una forchetta fino a ottenere un composto liscio, poi pangrattato panko.
- Passate ogni filetto nella farina, poi nell'uovo, poi nel panko, usando pinze con punta in gomma.
- Fate scivolare delicatamente il pesce nell'olio, due pezzi alla volta.
- Mantenete l'olio intorno a 325°F e friggete per 5-8 minuti, regolando in base allo spessore, finché il pesce non raggiunge 145°F (63°C) al cuore.
- Trasferite il pesce su una griglia sopra carta assorbente per farlo raffreddare e restare croccante.
- Tostate i panini con il lato tagliato verso l'alto sotto il grill, controllando attentamente perché bruciano in fretta.
- Spalmate abbondante aioli su entrambe le metà del panino, aggiungete l'avocado a fette sulla metà inferiore e salate e pepate.
- Sistemate il pesce sull'avocado, spremete il lime sopra, aggiungete abbondante insalata di cavolo e chiudete con l'altra metà del panino.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioUovoPaneLimeCavoloPangrattatoAvocadoCavolo rosso
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.