Bocconcini di maiale fritti croccanti che ti faranno venire voglia!

Name: Bocconcini di maiale fritti croccanti che ti faranno venire voglia!
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ½ lb Spalla di maiale; ¼ cucchiaini Sale; Pepe bianco; 1 cucchiaio Vino di Shaoxing; 1 Uovo; 1 tazza + 1 cucchiaio Amido di mais; 4 tazze + 1 cucchiaio Olio vegetale; 4 cucchiai Ketchup; 1 cucchiaio Aceto di vino di riso; 2 cucchiai Zucchero; ½ Cipolle; 1 Peperone; ½ tazze Ananas

Di CiCi Li · 50 min

Ingredienti

Spalla di maiale1 ½ lb
Sale¼ cucchiaini
Pepe bianco
Vino di Shaoxing1 cucchiaio
Uovo1
Amido di mais1 tazza + 1 cucchiaio
Olio vegetale4 tazze + 1 cucchiaio
Ketchup4 cucchiai
Aceto di vino di riso1 cucchiaio
Zucchero2 cucchiai
Cipolle½
Peperone1
Ananas½ tazze

Preparazione

In una ciotola, mescolate il maiale con sale, pepe bianco, vino Shaoxing e albume finché non è uniformemente ricoperto.
In un'altra ciotola, sbattete acqua, ketchup, aceto di riso, zucchero e sale fino a ottenere una salsa liscia.
Infarinate il maiale con metà della maizena, lasciate riposare circa 5 minuti, poi ricoprite con la maizena rimasta.
Scaldate l'olio in una pentola a fuoco alto fino a 177 °C (350 °F). Friggete il maiale a porzioni per circa 3 minuti, finché è cotto. Toglietelo.
Portate l'olio a 191 °C (375 °F). Friggete di nuovo il maiale per circa 1 minuto, finché è dorato e croccante.
In un wok a fuoco alto, saltate la cipolla e i peperoni per circa 30 secondi, poi toglieteli.
Abbassate il fuoco a medio. Aggiungete la salsa e la sospensione di maizena, mescolando finché non si addensa.
Rimettete verdure e maiale nel wok, aggiungete l'ananas e fate saltare tutto finché è ben ricoperto.

Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.

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