Panino croccante con pomodoro fritto | Probabilmente il MIGLIORE panino al pomodoro DI SEMPRE

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare i pomodori a rondelle spesse 1,25 cm (½ pollice), disporli in un solo strato su carta assorbente, salarli su entrambi i lati e lasciarli riposare per 10 minuti.
2. Mettere la farina in una ciotola, sbattere l'uovo con il latte, sale e pepe in una seconda ciotola, e mescolare il panko con aglio in polvere, origano e Manchego grattugiato in una terza ciotola.
3. In una ciotola, sbattere lo yogurt con l'aglio grattugiato, la paprika, il succo di limone e l'olio extravergine, quindi salare e pepare.
4. Dopo 10 minuti, asciugare bene i pomodori con carta assorbente pulita per eliminare il sale in eccesso.
5. Scaldare 120 ml (½ tazza) di olio extravergine in una padella media a fuoco medio.
6. Passare ogni fetta di pomodoro nella farina, poi nell'uovo, infine nel panko.
7. Quando l'olio è caldo, friggere i pomodori in più riprese senza affollare la padella, 2-3 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti. Scolarli su una griglia, tenendoli in caldo in forno a bassa temperatura se necessario.
8. Tostare leggermente i panini brioche.
9. Spalmare la salsa allo yogurt sul panino inferiore, coprire con cipolla rossa, lattuga romana e un pomodoro fritto, spalmare altra salsa sul panino superiore, chiudere e servire subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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