Sanduíche crocante de tomate frito

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os tomates em rodelas de 1,25 cm (½ polegada) de espessura, disponha-as em camada única sobre papel-toalha, tempere os dois lados com sal e deixe descansar por 10 minutos.
2. Coloque a farinha em uma tigela, bata o ovo com o leite e uma pitada de sal e pimenta em outra tigela, e misture o panko com o alho em pó, o orégano e o queijo Manchego ralado em uma terceira tigela.
3. Em uma tigela, bata o iogurte com o alho ralado, a páprica, o suco de limão e o azeite, e tempere com sal e pimenta.
4. Após 10 minutos, seque bem os tomates com papel-toalha limpo para retirar o excesso de sal.
5. Aqueça 120 ml (½ xícara) de azeite em uma frigideira média em fogo médio.
6. Passe cada fatia de tomate na farinha, depois no ovo e por fim no panko.
7. Quando o azeite estiver quente, frite os tomates em porções, sem lotar a frigideira, por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Escorra em uma grade, mantendo aquecidos em um forno baixo se necessário.
8. Toste levemente os pães de brioche.
9. Espalhe o molho de iogurte no pão de baixo, cubra com cebola roxa, alface romana e um tomate frito, espalhe mais molho no pão de cima e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoQueijoLimão-sicilianoTomateLeiteIogurte