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酥脆炸番茄三明治 | 或许是有史以来最棒的番茄三明治
食材
- 番茄2
- 面粉½ 杯
- 鸡蛋1
- 牛奶1 汤匙
- 面包屑1 杯
- 大蒜粉1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制½ 茶匙
- 马恩切戈奶酪 · 磨碎¼ 杯
- 希腊酸奶½ 杯
- 大蒜2 瓣
- 甜椒 · 烟熏½ 茶匙
- 柠檬1 茶匙
- 特级初榨橄榄油8 ½ 汤匙
- 红洋葱1
- 罗马生菜
- 汉堡面包4
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 将番茄切成1.25厘米（½英寸）厚的圆片，单层摆放在厨房纸上，两面撒盐，静置10分钟。
- 一个碗中放入面粉，第二个碗中打散鸡蛋，加入牛奶、少许盐和黑胡椒拌匀，第三个碗中将面包糠与蒜粉、牛至和磨碎的曼彻格奶酪混合。
- 在一个碗中，将希腊酸奶与蒜泥、红椒粉、柠檬汁和橄榄油搅拌均匀，用盐和黑胡椒调味。
- 10分钟后，用干净的厨房纸将番茄片彻底拍干，去除多余的盐分。
- 中火加热中号平底锅，倒入120毫升（½杯）橄榄油。
- 依次将番茄片裹上面粉、蛋液，最后裹上面包糠。
- 油热后，分批放入番茄片，避免挤满锅底，每面煎2-3分钟，直至金黄酥脆。沥油放在网架上，如需保温，可放入低温烤箱。
- 将布里欧修面包轻微烤过。
- 在下层面包上涂抹酸奶酱，依次铺上红洋葱、罗马生菜和一片炸番茄，再在上层面包上涂抹酸奶酱，盖好后立即食用。
根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。
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