Empty My Fridge
Blanchailles frites croustillantes
Ingrédients
- Blanchailles½ kg
- Sel1 c. à s.
- Farine½ tasse
- Fécule de maïs½ tasse
- Poivre noir½ c. à c.
- Poudre d'ail1 c. à c.
- Huile pour la friture
- Ail · écrasé5 gousses
- Oeuf1 tasse
- Moutarde1 c. à c.
- Citron
Étapes
- Préparez l'aïoli à l'ail en mélangeant tous ses ingrédients. Réservez pour servir.
- Lavez les éperlans et chauffez l'huile de friture à 190°C.
- Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sel, le poivre et la poudre d'ail.
- Enrobez les éperlans de farine. Par petites poignées, retirez l'excédent de farine et plongez-les dans l'huile pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Saupoudrez d'un peu de sel et servez avec l'aïoli et des tranches de citron.
Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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