Recette de crevettes croustillantes à l'ail

Par Souped Up Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mariner les crevettes avec 1/3 de c. à thé de sel, 1,5 c. à thé de sauce soja, 1,5 c. à thé de vin de cuisson chinois, du poivre noir au goût, un filet d'huile végétale et 1,5 c. à thé de paprika. Bien mélanger et réserver.
2. Étaler la noix de coco râpée sur une plaque de cuisson en métal et cuire à 350 °F (180 °C) pendant 5 à 7 minutes, en surveillant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, car les fours varient.
3. Hacher 30 gousses d'ail au robot pendant quelques minutes. Rincer à l'eau courante pour éliminer les composés soufrés, puis égoutter soigneusement dans une passoire.
4. Mettre 3/4 de tasse d'huile de cuisson et l'ail dans le wok. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce que l'ail soit croustillant, puis passer au tamis et réserver l'ail.
5. Nettoyer le wok, remettre l'huile et chauffer à feu vif. Faire frire les crevettes pendant seulement 2 minutes, puis les retirer et réserver. Conserver l'huile restante dans un récipient fermé.
6. Garder 2 c. à soupe d'huile dans le wok et faire revenir les aromates à feu moyen pendant quelques minutes : piments rouges séchés, piments oiseau, gingembre, oignon en dés, partie blanche de l'oignon nouveau, tiges de coriandre et haricots de soja fermentés noirs.
7. Ajouter la noix de coco cuite et l'ail croustillant. Assaisonner avec 1/3 de c. à thé de sel et 1,5 c. à thé de sucre, puis mélanger jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.
8. Remettre les crevettes dans le wok avec la partie verte de l'oignon nouveau et les feuilles de coriandre, remuer une dernière fois et servir.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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