Poulet croustillant au gochujang

Par Pinch of Yum · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez chaque blanc de poulet en morceaux plus fins : détachez le filet côté dos, puis tranchez le blanc en deux horizontalement, ou en trois s'il est très épais. Salez et poivrez.
2. Préparez trois bols : farine, œufs battus avec le gochujang, panko. Ajoutez 1/2 c. à café de sel supplémentaire dans le bol de farine et celui de panko.
3. Passez chaque morceau dans la farine et secouez pour enlever l'excédent. Trempez-le dans le mélange d'œufs et laissez égoutter. Pressez-le dans le panko des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
4. Vaporisez le dessus de chaque morceau d'huile d'avocat. Faites cuire à l'air chaud à 190 °C pendant 5 minutes, puis à 205 °C pendant 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que ce soit doré.
5. Dans un petit bol, fouettez le beurre fondu, 1 1/2 c. à soupe de gochujang et l'ail râpé. Badigeonnez chaque morceau croustillant.
6. Tranchez le poulet et servez-le sur un plat ou directement sur la planche à découper.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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