Hash browns croustillants - dorés et croquants #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez les pommes de terre épluchées, puis essorez-les le plus possible avec une mousseline (ou pressez-les par poignées et épongez avec du papier absorbant). Mélangez avec la poudre d'oignon.
2. Chauffez une poêle de 25 cm (10 pouces) en fonte ou antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile ou de graisse de bacon et faites fondre 1 c. à soupe de beurre en faisant tourner la poêle.
3. Étalez les pommes de terre en une couche d'environ 8 mm (1/3 de pouce) d'épaisseur. Laissez cuire sans remuer pendant 6 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant ; baissez le feu s'il colore trop vite.
4. Salez et poivrez le dessus selon votre goût.
5. Retournez les galettes. Si elles ne se retournent pas d'un seul bloc, coupez-les en deux ou en quatre avec une roulette à pizza et retournez les morceaux un à un.
6. Salez et poivrez la deuxième face. Versez 1 c. à soupe d'huile ou de graisse de bacon autour des bords et parsemez les bords de beurre.
7. Poursuivez la cuisson sans remuer pendant encore 6 minutes, jusqu'à ce que la deuxième face soit dorée et croustillante. Retirez du feu et garnissez de ciboulette.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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Pommes de terre