Alasanda Vada crocante, saudável e rico em proteína

Por Hebbars Kitchen · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o alsanda (feijão-fradinho) de molho por 5 horas e escorra.
2. Coloque o feijão no copo do liquidificador com 3 pimentas, 1 polegada de gengibre e 1 colher de chá de cominho. Bata em pulsos até obter uma pasta grossa.
3. Passe a pasta para uma tigela e acrescente ½ cebola bem picada, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, algumas folhas de curry picadas, 1 colher de chá de sal, uma pitada de hing e ¼ de colher de chá de pimenta em pó.
4. Amasse e misture bem até que tudo fique homogêneo.
5. Molhe as mãos ou unte-as com óleo, pegue uma porção do tamanho de uma bola e achate levemente, deixando as bordas mais finas que o centro.
6. Coloque os vadas no óleo quente em fogo médio. Não mexa por 2 minutos, mexa de vez em quando e frite em fogo baixo a médio até dourarem e ficarem crocantes.
7. Escorra e reserve. Mantenha o fogo de baixo a médio durante toda a fritura, senão o exterior fica crocante e o interior continua mole.
8. Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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