Empty My Fridge
Ailes de poulet karaage croustillantes (poulet frit à la japonaise)
Ingrédients
- Aile de poulet1 lb
- Sel1 ½ c. à c.
- Sauce de soja1 c. à c.
- Saké1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Gingembre1 c. à c.
- Ail1 c. à c.
- Fécule de katakuri¼ tasse
- Frying oil
- Poivre noir0,13 c. à c.
Étapes
- Épongez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec la sauce soja, le saké, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail râpé, le sel et le poivre noir, en frottant bien l'assaisonnement. Laissez reposer 30 minutes.
- Mélangez les ingrédients de la garniture dans un petit bol et réservez.
- Retirez l'excès d'humidité des ailes avec du papier absorbant, puis enrobez-les légèrement de fécule de pomme de terre.
- Chauffez l'huile de friture à feu moyen-vif. Faites frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- Sortez les ailes de l'huile et saupoudrez-les immédiatement de la garniture.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.