Ali di pollo karaage croccanti (pollo fritto giapponese)

Name: Ali di pollo karaage croccanti (pollo fritto giapponese)
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb Ala di pollo; 1 ½ cucchiaini Sale; 1 cucchiaino Salsa di soia; 1 cucchiaio Sake; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 1 cucchiaino Zenzero; 1 cucchiaino Aglio; ¼ tazze Katakuriko (fecola di katakuri); Olio di frittura; 0,13 cucchiaini Pepe nero

Di Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredienti

Ala di pollo1 lb
Sale1 ½ cucchiaini
Salsa di soia1 cucchiaino
Sake1 cucchiaio
Olio di sesamo1 cucchiaio
Zenzero1 cucchiaino
Aglio1 cucchiaino
Katakuriko (fecola di katakuri)¼ tazze
Olio di frittura
Pepe nero0,13 cucchiaini

Preparazione

Asciuga le ali di pollo con carta da cucina. In una ciotola capiente, mescola il pollo con salsa di soia, sake, olio di sesamo, zenzero grattugiato, aglio grattugiato, sale e pepe nero, strofinando bene il condimento. Lascia riposare per 30 minuti.
Mescola gli ingredienti della guarnizione in una ciotola piccola e tienila da parte.
Tampona l'umidità in eccesso dalle ali con carta da cucina, poi infarinale leggermente con amido di patate.
Scalda l'olio per friggere a fuoco medio-alto. Friggi le ali finché sono cotte in profondità e dorate.
Togli le ali dall'olio e spolverale subito con la guarnizione.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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