酥脆扁豆煎饼 简单30分钟高蛋白晚餐食谱！

作者：Unicorns in the Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 把扁豆和土豆放入小锅，加水没过食材约2.5厘米，再加一大撮盐。
2. 中大火煮约20到25分钟，直到软烂。沥干水分，完全放凉。
3. 在大碗中把扁豆和土豆压成基本光滑的泥。用食品料理机打出的口感会更细滑。
4. 加入磨碎的洋葱、大蒜和姜，再拌入孜然、芫荽籽粉、红椒粉、姜黄、盐和黑胡椒。
5. 加入芝麻、欧芹碎、面包糠和鸡蛋，搅拌至按压时能够成形。
6. 捏成约1.25厘米厚的小饼。
7. 在平底锅中以中火加热一层薄油。分批煎，每面3到4分钟，直到呈金黄色。
8. 移至晾架上放凉，趁温热上桌。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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