30分钟搞定的酥脆扁豆煎饼！

作者：Unicorns in the Kitchen · 30 分钟

食材

步骤

1. 将扁豆和土豆放入小锅，加水没过食材约2.5厘米，加入一大撮盐。中高火煮至软烂，约20至25分钟。沥干水分，完全放凉。
2. 在大碗中把扁豆和土豆压成泥，压至基本细腻即可。用料理机打会更顺滑。
3. 加入磨成泥的洋葱、大蒜和姜。再拌入孜然、芫荽籽粉、红椒粉、姜黄、盐和黑胡椒。
4. 加入芝麻、欧芹碎、面包糠和鸡蛋，搅拌至按压时能成团。
5. 捏成厚约1.25厘米的小饼。
6. 在平底锅中以中火倒入一层薄油。分批煎，每面煎3至4分钟，直到金黄。
7. 移到晾架上，趁热享用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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