Knusprige Linsenküchlein

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linsen in einem feinen Sieb abspülen, dann mit Wasser und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, zudecken, auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis sie gerade durchgegart sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Das Ei hineinschlagen und verquirlen, dann das Bier hinzufügen und so lange verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
3. Schalotte, Knoblauch, Petersilie, Paprika und Kreuzkümmel in den Teig geben und unterrühren. Die Linsen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
4. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Sobald das Öl heiß ist, den Teig in einer einzigen, gleichmäßig verteilten Schicht in die Pfanne geben. In Portionen 4 Minuten pro Seite backen, bis die Küchlein goldbraun und knusprig sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Gitterrost abtropfen lassen.
6. Für die Aioli Knoblauch, Safran und eine Prise Salz im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Mayonnaise, Zitronensaft und Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Aioli in eine Servierschale geben, die Küchlein darumherum anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchEiZitroneSchalotteLinseGrüne Linse