Beignets de lentilles CROUSTILLANTS | Incroyablement délicieux et faciles à faire

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les lentilles dans une passoire fine, puis les mettre dans une casserole avec l'eau et la feuille de laurier. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient juste cuites. Égoutter et rincer à l'eau froide.
2. Mettre la farine dans un grand saladier et former un puits. Casser l'œuf, le battre, puis ajouter la bière et fouetter jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
3. Ajouter l'échalote, l'ail, le persil, le paprika et le cumin à la pâte et mélanger. Ajouter les lentilles, assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
4. Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
5. Une fois l'huile chaude, déposer des cuillerées de pâte dans la poêle en une seule couche régulièrement espacée. Cuire par petites quantités 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants. Égoutter sur une grille recouverte de papier absorbant.
6. Pour l'aïoli, piler l'ail, le safran et une pincée de sel au mortier jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer la mayonnaise, le jus de citron et l'huile d'olive, puis assaisonner de sel et de poivre.
7. Verser l'aïoli dans un plat de service, disposer les beignets autour et garnir de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOeufCitronÉchaloteLentilleLentille verte