Frittelle di lenticchie CROCCANTI | Incredibilmente deliziose e facili da preparare

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sciacquare le lenticchie in un colino fine, poi metterle in un pentolino con l'acqua e la foglia di alloro. Portare a ebollizione a fuoco alto, coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché non sono appena cotte. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
2. Mettere la farina in una ciotola capiente e fare un incavo al centro. Rompere l'uovo, sbatterlo, quindi aggiungere la birra e mescolare finché non si ottiene una pastella cremosa.
3. Aggiungere alla pastella lo scalogno, l'aglio, il prezzemolo, la paprika e il cumino e mescolare. Unire le lenticchie, salare, pepare e mescolare bene.
4. Scaldare l'olio di girasole in una padella capiente a fuoco medio.
5. Quando l'olio è caldo, versare cucchiaiate di pastella in padella in un unico strato distanziato in modo uniforme. Cuocere a lotti per 4 minuti per lato, finché non sono dorate e croccanti. Scolare su una griglia con carta assorbente.
6. Per l'aioli, pestare nel mortaio l'aglio, lo zafferano e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta. Incorporare la maionese, il succo di limone e l'olio d'oliva, quindi salare e pepare.
7. Versare l'aioli in un piatto da portata, disporre le frittelle intorno e guarnire con prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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