Bolinhos crocantes de lentilha

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas em uma peneira fina e depois coloque-as em uma panela com a água e a folha de louro. Leve ao fogo alto até ferver, tampe, abaixe para fogo baixo e cozinhe até ficarem bem cozidas. Escorra e passe em água fria.
2. Coloque a farinha em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Quebre o ovo, bata e adicione a cerveja, misturando até obter uma massa cremosa.
3. Acrescente a echalota, o alho, a salsinha, a páprica e o cominho à massa e misture. Adicione as lentilhas, tempere com sal e pimenta e misture bem.
4. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande em fogo médio.
5. Quando o óleo estiver quente, despeje a massa na frigideira em uma camada única e uniforme. Frite em porções por 4 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante. Escorra em uma grade forrada com papel-toalha.
6. Para o aioli, amasse o alho, o açafrão e uma pitada de sal no pilão até virar uma pasta. Misture a maionese, o suco de limão e o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta.
7. Coloque o aioli em um prato de servir, arrume os bolinhos ao redor e decore com salsinha picada.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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