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Polpetti croccanti marinati
Ingredienti
- Polpo2 kg
- Cipolle1
- Aglio12
- Pepe in grani1 cucchiaino
- Sale2 cucchiaini
- Limone11 cucchiaini + 2 cucchiai
- Prezzemolo3 + 2 cucchiaini
- Foglia di alloro2
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Fiocchi di peperoncino · essiccato in fiocchi1 cucchiaino
- Ciascuno: sale da cucina/sale grosso e pepe nero½ cucchiaini
- Olio di colza1 cucchiaio
- Peperoncino1
Preparazione
- Mettere gli ingredienti per la cottura in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere il polpo, riportare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma in modo che l'acqua sobbolla appena. Schiumare e eliminare la schiuma che si forma in superficie.
- Cuocere per 1 ora, controllando dopo 45 minuti, finché il polpo non è tenero (assaggiare un pezzetto).
- Scolare il polpo in un colino, eliminare le foglie di alloro, la cipolla e gli aromi, quindi trasferire il polpo in una ciotola.
- Mentre il polpo è ancora caldo, versarvi sopra la marinata preparata in una ciotola e mescolare. Far raffreddare completamente, coprire e lasciare marinare in frigorifero per una notte.
- Scaldare una piastra da barbecue a fuoco medio-alto e ungerla leggermente. Disporvi il polpo con una pinza e cuocere per 3–5 minuti, girando, finché non è dorato ovunque, soprattutto i tentacoli croccanti. Sul fornello, usare una padella capiente e cuocere in 2 o 3 volte.
- Disporre il polpo su un piatto, spolverizzare con prezzemolo e peperoncino e servire con spicchi di limone.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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