Chakli crujiente de dal mung

De Hebbars Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga ½ taza de moong dal, ponlo en la olla a presión, añade 1 taza de agua y cuécelo a presión durante 3 silbidos.
2. Deja enfriar la dal y tritúrala hasta obtener una pasta lisa.
3. Pasa la pasta a un plato grande y añade 2 tazas de harina de arroz, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de sésamo, una pizca de hing y 1 cucharadita de sal. Desmenuza y mezcla bien.
4. Añade agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa lisa y blanda, añadiendo más agua si hace falta.
5. Coloca el molde en forma de estrella en la prensa de chakli y engrásala con aceite para que la masa no se pegue.
6. Forma un cilindro con la masa, colócalo en la prensa, cierra la tapa y presiona para formar los chaklis.
7. Presiona los chaklis en aceite caliente a fuego medio.
8. Dales la vuelta y fríelos hasta que estén crujientes por ambos lados, luego escúrrelos para quitar el exceso de aceite.
9. Deja enfriar antes de servir o guárdalos en un recipiente hermético hasta 2 semanas.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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