Chakli croquant aux lentilles mungo

Par Hebbars Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez ½ tasse de moong dal, mettez-le dans une cocotte-minute, ajoutez 1 tasse d'eau et cuisez 3 sifflements.
2. Laissez refroidir le dal et broyez-le en une pâte lisse.
3. Mettez la pâte sur un grand plat et ajoutez 2 tasses de farine de riz, 2 c. à soupe de beurre, 2 c. à soupe de sésame, une pincée de hing et 1 c. à café de sel. Émiettez et mélangez bien.
4. Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
5. Fixez le moule en étoile sur la presse à chakli et graissez-le d'huile pour que la pâte n'adhère pas.
6. Façonnez la pâte en cylindre, placez-la dans la presse, refermez le couvercle et pressez les chakli.
7. Pressez les chakli dans l'huile chaude à feu moyen.
8. Retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés, puis égouttez l'excès d'huile.
9. Laissez refroidir avant de servir, ou conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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