Chakli crocante de dal mung

Por Hebbars Kitchen · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave ½ xícara de moong dal, coloque na panela de pressão, adicione 1 xícara de água e cozinhe na pressão por 3 apitos.
2. Deixe o dal esfriar e triture até virar uma pasta lisa.
3. Coloque a pasta em um prato grande e adicione 2 xícaras de farinha de arroz, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de gergelim, uma pitada de hing e 1 colher (chá) de sal. Desmanche e misture bem.
4. Acrescente água aos poucos e sove até obter uma massa lisa e macia, adicionando mais água se necessário.
5. Encaixe o molde em estrela na máquina de chakli e unte com óleo para a massa não grudar.
6. Modele a massa em formato de cilindro, coloque na máquina, feche a tampa e pressione para formar os chaklis.
7. Pressione os chaklis no óleo quente em fogo médio.
8. Vire e frite até ficarem crocantes dos dois lados, depois escorra o excesso de óleo.
9. Deixe esfriar antes de servir ou guarde em recipiente hermético por até 2 semanas.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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