Champiñones crujientes salteados con pimienta

De Hebbars Kitchen · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. En un vaso pequeño de batidora, triture sin agua 1 cucharada de pimienta, 1/2 cucharadita de hinojo, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de semillas de cilantro hasta obtener un polvo grueso. Reserve.
2. En una kadai grande, caliente 2 cucharadas de ghee y luego fría 1 cucharadita de mostaza, 2 chiles rojos secos y unas hojas de curry.
3. Añada 1 pulgada de jengibre finamente picado y media cebolla en rodajas, y saltee hasta que la cebolla se encoja ligeramente.
4. Añada 300 g de champiñones en rodajas y saltee a fuego alto hasta que la cebolla se encoja un poco y los champiñones suelten su humedad.
5. Añada media pimiento en rodajas y saltee durante 2 minutos.
6. Incorpore el polvo de pimienta preparado y 1/2 cucharadita de sal, y mezcle bien para que todas las especias cubran los champiñones.
7. Sirva el salteado de champiñones con pimienta con phulka o arroz.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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