Champignons croustillants sautés au poivre

Par Hebbars Kitchen · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol de mixeur, réduisez en poudre grossière 1 c. à soupe de poivre, 1/2 c. à café de fenouil, 1/2 c. à café de cumin et 1/2 c. à café de graines de coriandre, sans ajouter d'eau. Mettez de côté.
2. Dans une grande kadai, chauffez 2 c. à soupe de ghee, puis faites éclater 1 c. à café de moutarde, 2 piments rouges secs et quelques feuilles de curry.
3. Ajoutez 2,5 cm de gingembre finement haché et 1/2 oignon émincé, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon rétrécisse légèrement.
4. Ajoutez 300 g de champignons émincés et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que l'oignon rétrécisse légèrement et que les champignons rendent leur eau.
5. Ajoutez 1/2 poivron émincé et faites sauter pendant 2 minutes.
6. Incorporez la poudre de poivre préparée et 1/2 c. à café de sel, en mélangeant bien pour enrober tous les champignons d'épices.
7. Servez le sauté de champignons au poivre avec des phulkas ou du riz.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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