Funghi croccanti saltati al pepe

Di Hebbars Kitchen · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un piccolo frullatore, riducete in polvere grossolana 1 cucchiaio di pepe, 1/2 cucchiaino di finocchio, 1/2 cucchiaino di cumino e 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo, senza aggiungere acqua. Mettete da parte.
2. In una kadai capiente scaldate 2 cucchiai di ghee, poi fate scoppiettare 1 cucchiaino di senape, 2 peperoncini rossi secchi e qualche foglia di curry.
3. Aggiungete 2,5 cm di zenzero finemente tritato e mezza cipolla affettata, e saltate finché la cipolla non si riduce leggermente.
4. Aggiungete 300 g di funghi affettati e saltate a fuoco alto finché la cipolla non si riduce leggermente e i funghi rilasciano il liquido.
5. Aggiungete mezzo peperone affettato e saltate per 2 minuti.
6. Unite la polvere di pepe preparata e 1/2 cucchiaino di sale, mescolando bene in modo che le spezie rivestano tutti i funghi.
7. Servite il pepper fry di funghi con phulka o riso.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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