Empty My Fridge
Cogumelos crocantes salteados com pimenta
Ingredientes
- Pimenta1 colher de sopa
- Fennel½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Coriander seed½ colher de chá
- Butter2 colheres de sopa
- Mustard1 colher de chá
- Dried chili2
- Curry
- Ginger1 polegada
- Onion½
- Mushroom300 g
- Bell pepper½
- Salt½ colher de chá
Modo de preparo
- Em um pequeno copo de liquidificador, triture 1 colher de sopa de pimenta, 1/2 colher de chá de erva-doce, 1/2 colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de sementes de coentro, sem adicionar água, até obter um pó grosso. Reserve.
- Em uma kadai grande, aqueça 2 colheres de sopa de ghee e depois frite 1 colher de chá de mostarda, 2 pimentas vermelhas secas e algumas folhas de curry até estalarem.
- Adicione 2,5 cm de gengibre finamente picado e 1/2 cebola fatiada e refogue até a cebola murchar um pouco.
- Acrescente 300 g de cogumelos fatiados e refogue em fogo alto até a cebola murchar levemente e os cogumelos soltarem o líquido.
- Adicione 1/2 pimentão fatiado e refogue por 2 minutos.
- Acrescente o pó de pimenta preparado e 1/2 colher de chá de sal, misturando bem para que todas as especiarias cubram os cogumelos.
- Sirva o refogado de cogumelos com pimenta com phulka ou arroz.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.