脆炸胡椒蘑菇做法

作者：Hebbars Kitchen · 15 分钟

食材

步骤

1. 把1汤匙黑胡椒、1/2茶匙茴香、1/2茶匙孜然和1/2茶匙芫荽籽放入小型研磨杯中，不加水磨成粗粉，放在一旁备用。
2. 在大号卡达锅中加热2汤匙印度澄清黄油（ghee），然后爆香1茶匙芥末籽、2根干红辣椒和几片咖喱叶。
3. 加入1英寸切碎的姜和切片的半个洋葱，翻炒至洋葱稍微缩小。
4. 加入300克切片蘑菇，大火快炒，直到洋葱稍微缩小且蘑菇释放出水分。
5. 加入半个切片的青椒，翻炒2分钟。
6. 加入备好的胡椒香料粉和1/2茶匙盐，充分拌匀，让所有香料均匀裹在蘑菇上。
7. 搭配phulka薄饼或米饭食用。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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