Crujiente por fuera y tierno por dentro

De Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierva las patatas en agua con sal hasta que un tenedor entre a mitad de la patata, pero sin cocerlas del todo. Deje enfriar, pélelas y rállelas en un bol grande.
2. Ralle la cebolla, exprima bien para quitarle todo el líquido sobrante y añádala a las patatas.
3. Escurra los garbanzos, machácelos y añádalos al bol.
4. Añada los huevos, la harina, el perejil, la sal, la pimienta y 2 cucharadas de pan rallado.
5. Mezcle todo con las manos hasta formar una masa.
6. Dé forma ovalada a unas 2 cucharadas de la mezcla para formar una torta.
7. Rebócelas con el pan rallado restante en un plato hondo. Repita el moldeado y el rebozado hasta usar toda la masa.
8. Fría unas pocas tortitas cada vez en aceite a fuego medio, unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Escúrralas sobre papel absorbente y repita hasta terminar.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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