Croccante all'esterno e morbido all'interno

Di Cooking With Ayeh · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire le patate in acqua salata finché una forchetta non penetra a metà, ma senza cuocerle del tutto. Lasciate raffreddare, poi sbucciatele e grattugiatele in una ciotola capiente.
2. Grattugiate la cipolla, strizzatela per eliminare tutto il liquido in eccesso e aggiungetela alle patate.
3. Scolate i ceci, schiacciateli e aggiungeteli alla ciotola.
4. Unite le uova, la farina, il prezzemolo, sale, pepe e 2 cucchiai di pangrattato.
5. Impastate tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Modellate circa 2 cucchiai di composto in una polpetta ovale.
7. Passate ogni polpetta nel pangrattato rimasto in un piatto fondo. Ripetete la formatura e la panatura finché non si esaurisce il composto.
8. Friggete qualche polpetta alla volta in olio a fuoco medio per alcuni minuti per lato, finché non diventano dorate. Scolatele su carta assorbente e ripetete fino a cuocerle tutte.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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