外脆内软

作者：Cooking With Ayeh · 45 分钟

食材

步骤

1. 将土豆放入加盐的沸水中煮，直到叉子可以插入一半但土豆尚未完全熟透。放凉后去皮，用擦丝器擦成丝，放入大碗中。
2. 将洋葱擦碎，挤干所有多余的水分，然后加入土豆中。
3. 沥干鹰嘴豆，压成泥，加入碗中。
4. 加入鸡蛋、面粉、欧芹、盐、黑胡椒以及2汤匙面包糠。
5. 用手（如果愿意可戴手套）把所有材料揉成面糊。
6. 取约2汤匙面糊，用手轻轻捏成椭圆形的小饼。
7. 将剩余面包糠倒入浅碗中，把小饼裹上面包糠。重复前两步，直到面糊用完。
8. 用中火在平底锅中加热适量食用油，一次放入几个小饼，每面煎几分钟至金黄色。用厨房纸吸去多余油脂，重复此步骤直到全部煎好。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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