Außen knusprig, innen unwiderstehlich cremig

Von Cookist Wow

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch mit der Zitronenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie gerade aufkocht.
2. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen. Alles zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
4. Die Creme sofort in eine hohe Auflaufform gießen und glattstreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur, dann im Kühlschrank.
5. Die Form stürzen, die Creme herauslösen, in Würfel schneiden und in die Heißluftfritteuse geben.
6. Die Würfel mit verquirltem Ei bestreichen, damit eine goldene Kruste entsteht.
7. Bei 180 °C (356 °F) 15–20 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis die Würfel schön goldbraun sind.
8. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

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