Crujientes por fuera, irresistiblemente cremosos por dentro, ¡estos cubos de crema son pura perfección!

De Cookist Wow

Ingredientes

Preparación

1. Caliente la leche con la ralladura de limón en un cazo a fuego medio hasta que apenas empiece a hervir a fuego lento.
2. En un bol, bata las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yemas poco a poco, removiendo sin parar. Devuelva todo al cazo y cocine removiendo continuamente hasta que espese.
4. Vierta enseguida la crema en una fuente de horno alta y alise la superficie. Cúbrala con film transparente y deje que se enfríe por completo, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
5. Dé la vuelta a la fuente para desmoldar la crema, córtela en cubos y colóquelos en la freidora de aire.
6. Pincele los cubos con huevo batido para que formen una costra dorada.
7. Cocínelos en la freidora de aire a 180 °C (356 °F) durante 15–20 minutos, hasta que estén bien dorados.
8. Deje enfriar un poco antes de servir.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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