Außen knusprig, innen weich und fluffig! Lernt die Sgabei kennen, unwiderstehliche italienische Frittelli

Von Cookist Wow · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hefe in dem gesamten lauwarmen Wasser auflösen.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und rühren, bis das ganze Wasser aufgenommen ist.
3. Einen Schuss Olivenöl und dann das Salz hinzufügen und kneten, bis der Teig glatt und gleichmäßig ist.
4. Abdecken und etwa 2 Stunden im ausgeschalteten Ofen gehen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
5. Den Teig mit dem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.
6. In etwa 15 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden.
7. Die Streifen auf einer bemehlten Fläche oder einem Blech auslegen, abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
8. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne auf etwa 175 °C erhitzen und die Sgabei 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und aufgebläht sind.
9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
10. Heiß mit Prosciutto und Stracchino servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cookist Wow. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KäseRohschinken