¡Crujientes por fuera, tiernos y esponjosos por dentro! Te presentamos los sgabei, irresistibles frituras italianas

De Cookist Wow · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Disuelve la levadura fresca en toda el agua templada.
2. Pon la harina en un bol y añade poco a poco la mezcla de agua y levadura, removiendo hasta que se absorba toda el agua.
3. Añade un chorrito de aceite de oliva, luego la sal, y amasa hasta obtener una masa lisa y uniforme.
4. Tápala y deja reposar unas 2 horas en el horno apagado, o hasta que doble su volumen.
5. Extiende la masa con el rodillo hasta unos 1 cm de grosor.
6. Corta tiras de unos 15 cm de largo y 3 cm de ancho.
7. Coloca las tiras sobre una superficie enharinada o una bandeja, tápalas y deja reposar otros 30 minutos.
8. Calienta el aceite de freír a unos 175 °C en una sartén grande y fríe los sgabei durante 4–5 minutos, hasta que estén dorados e hinchados.
9. Escúrrelos sobre papel de cocina y sazona ligeramente con sal.
10. Sírvelos calientes con jamón crudo y queso stracchino.

Resumido del vídeo de Cookist Wow. Míralo para los detalles.

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