Empty My Fridge
Croccanti fuori, morbidi e soffici dentro! Ecco gli sgabei, irresistibili fritti italiani
Ingredienti
- Farina400 g
- Lievito15 g
- Olio d'oliva extra vergine10 g
- Sale6 g
- Olio vegetale1 l
- Prosciuttoquanto serve
- Formaggioquanto serve
Preparazione
- Sciogliete il lievito fresco in tutta l'acqua tiepida.
- Versate la farina in una ciotola e aggiungete gradualmente il composto di acqua e lievito, mescolando finché tutta l'acqua non sarà assorbita.
- Aggiungete un filo d'olio extra vergine d'oliva, poi il sale, e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore nel forno spento, o finché non raddoppia di volume.
- Stendete l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Tagliate strisce di circa 15 cm di lunghezza e 3 cm di larghezza.
- Disponete le strisce su una superficie infarinata o su una teglia, coprite e fate riposare per altri 30 minuti.
- Scaldate l'olio di semi a circa 175°C in una padella capiente e friggete gli sgabei per 4–5 minuti, finché sono dorati e gonfi.
- Scolateli su carta assorbente e salate leggermente.
- Servite caldi con prosciutto e stracchino.
Riassunto dal video di Cookist Wow. Guardalo per tutti i dettagli.
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