Crocantes por fora, macios e fofinhos por dentro! Conheça os sgabei, fritura italiana irresistível

Por Cookist Wow · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento fresco em toda a água morna.
2. Coloque a farinha em uma tigela e vá adicionando aos poucos a mistura de água com fermento, mexendo até que toda a água seja absorvida.
3. Adicione um fio de azeite de oliva, depois o sal, e sove até a massa ficar lisa e uniforme.
4. Cubra e deixe descansar por cerca de 2 horas no forno desligado, ou até dobrar de volume.
5. Abra a massa com um rolo até cerca de 1 cm de espessura.
6. Corte em tiras de cerca de 15 cm de comprimento e 3 cm de largura.
7. Disponha as tiras sobre uma superfície enfarinhada ou assadeira, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Aqueça o óleo vegetal a cerca de 175°C em uma panela grande e frite os sgabei por 4 a 5 minutos, até ficarem dourados e inchados.
9. Escorra em papel-toalha e tempere levemente com sal.
10. Sirva quente com presunto cru e queijo stracchino.

Resumido do vídeo de Cookist Wow. Assista para ver os detalhes.

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