Ternera crujiente con naranja

De Kitchen Sanctuary · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en un wok o en una sartén grande a fuego alto.
2. Seca la carne de ternera con papel de cocina. Mezcla la maicena con la sal y la pimienta, y luego rebózala con la carne hasta que quede bien cubierta.
3. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne y fríela hasta que esté crujiente, removiendo unas 3 o 4 veces durante 5-6 minutos, sin moverla demasiado.
4. Retira la carne con una espumadera y escúrrela sobre un bol forrado con papel de cocina.
5. Baja el fuego a medio. En el aceite que queda en la sartén, fríe el pimiento rojo y la cebolla en rodajas durante 2-3 minutos, hasta que estén calientes pero aún crujientes.
6. Mientras tanto, mezcla la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, el ajo machacado, el vinagre de arroz y la pasta de jengibre. Reserva.
7. Vierte la salsa de naranja sobre las verduras, sube el fuego y deja que hierva. Cuece a fuego lento durante 1 minuto.
8. Devuelve la carne a la sartén, remueve y caliéntala durante 1 minuto. Si la salsa está demasiado líquida, añade un poco de maicena diluida en agua para espesarla.
9. Cuando burbujee y esté espesa, sirve con arroz hervido y decora con la cebolleta.

Resumido del vídeo de Kitchen Sanctuary. Míralo para los detalles.

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